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徽茶文化

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2016-05-02
徽州茶人小傳:汪應庚

     汪應庚(16801742),字上章,號云谷,徽州歙縣潛口人。汪應庚“業鹺于揚,遂籍江都。富而好禮,篤于宗親;”他“秉性老成,孝思盹篤,沉默寡言,端莊不居,耆宿咸重之;”尤其是成為揚州鹽業富甲一方的總商后,“肩承鹺業,綜理瑣務,任厥勞瘁”。汪應庚對公益事業甚是熱心,他“處心積慮,常以汲汲濟人利物為心”,積極參與救災賑濟等捐助且殫心竭智;徽州學者許承堯說汪應庚名不甚著,好施于人;并在《歙事閑譚》中記錄了汪應庚在揚州及故鄉“設廠煮粥、捐銀救災,出資修學宮、重建真賞樓”等善事;他建造的西園芳圃,也是深獲乾隆的嘉許。雍正十二年(1734),他因賑災有功,被賜予光祿寺少卿。汪應庚工詩及書法,是《平山攬勝志》的編輯者。

    “施茶予人,舒心于己。”汪應庚建造的“西園曲水”是一個品茗交友的茶肆,同時他也對孤寡老人“施棉襦,設茗飲,瘟疫盛行之年,還備人參、鹿茸、黃連……日不下數千人,咸拊手贊嘆”;熱渴之人猶如久旱逢甘露,十分感激。汪應庚還常在自家門前擺上竹凳茶灶,供游人體憩、品飲,“汲而飲之,其味甘美,不減中泠、惠山;”人稱西園茶棹子。汪應庚施茶的善舉,愉人悅己,在關愛他人的同時自己也同樣收獲著喜悅和快樂;哪怕只是一杯茶,一份贈人微不足道的善舉,它帶來的溫馨也會在人們的心底升騰、彌漫。

    揚州大明寺有兩口“第五泉”,一在東岸上,一在西側池中;汪應庚在《平山攬勝志》卷九引《墨莊漫錄》云:“……今乾隆二年(1737)(當作“三年”)戊午歲,予鑿山池方畝,中忽得泉穴,而古井出焉。井圍十五尺,深二十丈,較智僧所浚者,廣狹既異,而泉復清美過之。中有唐景福錢數十,又有古磚一方,刻“殿司”二字。汪應庚在鑿池種荷時,發現了一座深20丈的古井,其水味永而甘,天下第五泉因此被發現,當時觀者每日數千人。徽商程夢星亦偕友前往觀看并題詩云:“新鑿方塘十畝寬,小橋低亞跨清湍。來尋山下泉重出,合試天邊月一團。國寶紀年猶可識,‘殿司’遺字未全殘。爭知第五應誰是,贏得游人取次看。”江都貢生魏嘉瑛鼓和程夢星的詩中,亦有“試煎新茶潑鮮汝,觀者如堵爭流涎”的描述。汪應庚還建“美泉亭”于井上。“美泉亭”造形別致,亭頂開有孔洞,光透亭中泉井,泉水采天地之靈氣,受日月之光華,陰陽合德,雨露兼收,水味更佳。用泉水沖泡出來的茶,湯色明亮,清香濃重,為宇內所稱道。

    天下第五泉名聲遠揚,眾多文人墨客和茶客到此賞泉品茗,并寫下了許多詩文佳作。汪應庚在《平山攬勝志》卷九第五泉一章中,亦收錄有《大明寺水記》、《大明寺第五泉隱語記》、《第五泉銘并序》等文章以及以“第五泉”為題的詩詞十余首。《揚州畫舫錄》則記載:“應庚建西園得泉……。蓋蜀岡本以泉勝,隨地得之,皆甘香清冽”。而乾隆皇帝三度臨幸大明寺御花園內,茶興助其詩興;“有冽蜀岡上,春來玉乳香,可識品茗者,非關姓陸人”的詩句。所以,汪應庚發現“天下第五泉”的趣聞逸事,亦成為天下茶人津津樂道的話題。
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